Futomaki : comment faire ?

Sat, 20 Dec 2008 08:00:59 +0000

Futomaki : N. masc. Autrement appelé : “un gros maki”

Pour les curieux voici un petit atelier en image pour faire des futomaki dans la suite de ce billet … (si vous avez des questions n’hésitez pas à les poser en commentaire, j’essaierai de proposer des ateliers plus complet à l’avenir :) )

pour les ingrédients c’est selon vos goûts : omelette, saumon, crevettes, avocats…

Tout d’abord il faut prendre une feuille d’algue plus grande que ce dont vous avez l’habitude : soit une feuille entière si vous n’en utilisez qu’une demi pour faire vos makis, ou alors une feuille + 1/2 accolée, c’est comme vous le sentez et surtout selon vos goûts et la taille du futomaki que vous souhaitez faire ! Ensuite étalez du riz préparé comme il faut (vinaigre + saké, je vous expliquerai une autre fois :) )

Maintenant c’est là que vous composez : étalez une fine couche de wasab****i sur toute la longueur et alignez dessus 3 ingrédients sur le riz. Ici Saumon, omelette et avocats

Il n’y plus qu’a rouler pour obtenir un beau rouleau prêt à être découpé en six !

Et voilà le résultat final prêt à être déguster, à vos baguettes !! ^^

En conclusion : un futomaki ça fait peur mais c’est pas plus dur qu’un maki. Le plus compliqué étant de trouver la bonne longueur de feuille d’algues et la bonne épaisseur de riz.

Sushi, Maki, & Futomaki homemade !

Mon, 04 Aug 2008 20:00:00 +0000

Grand fan -et surtout grand consommateur- de cuisine japonnaise je n’avais envore jamais essayé de faire moi même des makis ou des sushis. L’achat d’un livre et des cadeaux récents (de superbes couteaux qui coupent par ma mère et un service par Lilia) m’ont enfin décidé à sauter le pas, alors un peu d’explications, quelques outils adéquats, les ingrédients et quelques ~~minutes~~ heures plus tard :

Au premier plan : sushis aux crevettes, Futomaki crevettes / concombres et omelettes (oeufs, sauce soja et rhum -je n’aavai pas trouvé de saké…-).

Au milieu : California makis aux saumons et avocats.

Tout au fond : makis aux saumons.

Ci-dessus, le maki avec sa ligne de wasabi sur sa natte prêt à être roulé, il ne manque plus que le saumon.

Ci-dessous, les California maki, de loin le meilleur résultat parmi tout mes essais !

C’était la première fois que j’en faisais, bilan : pas si mal :) Pour plus tard : il ne reste plus qu’à soigner le visuel autant que le gustatif ;)

Futomaki on Shigaepouyen

Futomaki : comment faire ?

Sushi, Maki, & Futomaki homemade !