Maki on Shigaepouyen

Futomaki : comment faire ?

Sat, 20 Dec 2008 08:00:59 +0000

Futomaki : N. masc. Autrement appelé : “un gros maki”

Pour les curieux voici un petit atelier en image pour faire des futomaki dans la suite de ce billet … (si vous avez des questions n’hésitez pas à les poser en commentaire, j’essaierai de proposer des ateliers plus complet à l’avenir :) )

pour les ingrédients c’est selon vos goûts : omelette, saumon, crevettes, avocats…

Tout d’abord il faut prendre une feuille d’algue plus grande que ce dont vous avez l’habitude : soit une feuille entière si vous n’en utilisez qu’une demi pour faire vos makis, ou alors une feuille + 1/2 accolée, c’est comme vous le sentez et surtout selon vos goûts et la taille du futomaki que vous souhaitez faire ! Ensuite étalez du riz préparé comme il faut (vinaigre + saké, je vous expliquerai une autre fois :) )

Maintenant c’est là que vous composez : étalez une fine couche de wasab****i sur toute la longueur et alignez dessus 3 ingrédients sur le riz. Ici Saumon, omelette et avocats

Il n’y plus qu’a rouler pour obtenir un beau rouleau prêt à être découpé en six !

Et voilà le résultat final prêt à être déguster, à vos baguettes !! ^^

En conclusion : un futomaki ça fait peur mais c’est pas plus dur qu’un maki. Le plus compliqué étant de trouver la bonne longueur de feuille d’algues et la bonne épaisseur de riz.

Les liens de la semaine

Sun, 23 Nov 2008 14:23:53 +0000

Cette semaine j’ai noté :

Et plus encore sur

Sushi, Maki, & Futomaki homemade !

Mon, 04 Aug 2008 20:00:00 +0000

Grand fan -et surtout grand consommateur- de cuisine japonnaise je n’avais envore jamais essayé de faire moi même des makis ou des sushis. L’achat d’un livre et des cadeaux récents (de superbes couteaux qui coupent par ma mère et un service par Lilia) m’ont enfin décidé à sauter le pas, alors un peu d’explications, quelques outils adéquats, les ingrédients et quelques ~~minutes~~ heures plus tard :

Au premier plan : sushis aux crevettes, Futomaki crevettes / concombres et omelettes (oeufs, sauce soja et rhum -je n’aavai pas trouvé de saké…-).

Au milieu : California makis aux saumons et avocats.

Tout au fond : makis aux saumons.

Ci-dessus, le maki avec sa ligne de wasabi sur sa natte prêt à être roulé, il ne manque plus que le saumon.

Ci-dessous, les California maki, de loin le meilleur résultat parmi tout mes essais !

C’était la première fois que j’en faisais, bilan : pas si mal :) Pour plus tard : il ne reste plus qu’à soigner le visuel autant que le gustatif ;)

Mixblog : on se parle et on s’entend

Tue, 17 Jun 2008 09:39:00 +0000

Et une soirée de blogueur une ! Hier soir je me suis rendu à la soirée “MixBlog”, une soirée de discussion entre blogueur sur des thèmes de … blogueur ! Etonnant ? Oui je sais :) Cette soirée était organisée par Lucie Piriou, Pierre Trehorel, Ulrich Jambrin-Rozier et Vincent Huwer. C’était à La Cantine (mais siiii : La cantine quoi…) Je ne suis pas resté jusqu’au bout, faute de temps, mais ce que j’en ai vu m’a semblé fort sympathique, entre les têtes connues (Jean-Louis Naugès, Jean-François Ruiz ou Mr Dream pour ne citer qu’eux), les batailles de reflex et les démonstrations des derniers gadgets “hype” je ne me sentai pas perdu ;)

Amélioration : au lieu des traditionnels petits fours on a eu droit aux sushis et aux makis ! J’ai apprecié :)

Jordan Bracco (c) Flickr

Des tables rondes étaient également organisé mais je n’y ai pas prit part : trop de bruits pour bien s’entendre, peut-être le seul point négatif de la soirée !

Bravo aux organisateurs, vivement une prochaine édition !!

Exposition Nemo

Sun, 15 May 2005 23:24:17 +0000

Si vous êtes sur Amiens et que vous n’avez rien à faire (si, si, je vous assure ça arrive ;) ) vous pouvez toujours vous rendre à l’exposition qui se tient à la Caisse d’Epargne (21, rue des cordeliers à Amiens) jusqu’à fin mai.
On la prépare depuis début janvier et elle vaut vraiment le coup d’oeil!
Cette expo se base sur l’adapation libre de “20 000 Lieues sous les Mers” en BD du dessinateur Brüno. Plus d’info sur l’expo sur le site de l’asso :

Sa biographie sur le site de son éditeur :

Et parceque vous êtes sage un petit making-of de la fabrication des crânes qui sont sur les totems (mais si, y’en a un à droite là…) : Tout d’abord il faut un faire un moule en latex (à partir d’un modèle en argile par exemple) : Ensuite on coule du plâtre dans ce moule pour obtenir autant de crâne que l’on désire :
C’est-y pas magnifique?
Mmmmhh? Et voilà! Alors quand vous irez voir cette expo (si, si, un jour vous verrez :) ) et bien vous pourrez dire “Ouah, je connais le gars qui a fait les crânes de l’expo” et là, soit les personnes à vos côtés vous admireront, béates, soit elles pèteront les dents des crânes, et dans ce cas là je me vengerai, ooohh oui, je me vengerai